Siamo una cooperativa che ha iniziato nel 2007 con il piccolo ristorante Tavola di Babele in Borgo San Paolo e che dal 2011 gestisce la caffetteria della Casa del Quartiere a San Salvario.
Tra sala e cucina lavorano Kass, Ileana, Anna, Marina, Federica, Danilo, Azzedine, Valentina, Alessandro, Barbara e Francesca.
Abbiamo una filosofia che possiamo riassumere in cinque punti:
– produttori etici
– filiera corta
– prodotti di stagione
– acqua sfusa
– attenzione agli sprechi: piatti e posate sono in mater-bi, completamente riciclabile e biodegradabile (si butta nell’umido).